ENSALADA ROMANA CON VINAGRETA Y PECORINO

Otra versión de la clásica ensalada César, con delicioso sabor y un toque crujiente

Rinde: 8 porciones Tiempo total: 0:20

Ingredientes

• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

• 4 cucharadas. vinagre de jerez

• Sal

• 3 cucharadas. aceite de oliva

• 1 cucharadita mostaza de Dijon

• 1 diente de ajo pequeño, rallado

• 1/4 de taza de queso pecorino rallado y más para servir.

• 8 tazas de corazones de lechuga romana desgarrados

• 1/4 de taza de avellanas, tostadas y picadas

Direcciones

1. En un tazón pequeño, mezcle la cebolla con 2 cucharadas de vinagre y 1/4 cucharadita de sal y deje reposar por lo menos 15 minutos.

2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el aceite, la mostaza y las 2 cucharadas de vinagre restantes; Agregue el ajo y el pecorino.

3. Agregue la lechuga y mezcle suavemente para cubrir. Escurra la cebolla y espolvoree sobre la ensalada junto con las avellanas y el pecorino adicional si lo desea.

Gracias a Good Housekeeping

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