RECETA: ENSALADA DE KALÉ Y COLIFLOR ASADA
El Kalé fresco y la coliflor asada se unen en una receta de ensalada diseñada para mantener el corazón sano y el estómago lleno.
Rinde: 4 porciones Tiempo total: 0:25
Ingredientes
Coliflor Topping
1 libra de florecillas de coliflor
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
Ensalada
1/4 taza jugo de limon
3 cdas. aceite de oliva extra virgen
1 manojo de kalé picado
1/4 cebolla roja pequeña, muy finamente cortada
1/3 taza queso feta desmenuzado
1/3 taza pasas doradas
1/3 taza piñones
Direcciones
En una bandeja grande para hornear, mezcle las flores de coliflor con aceite de oliva y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Asar en horno a 450 °F durante 25 minutos o hasta que los tallos estén tiernos.
En un tazón grande, bata el jugo de limón, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle el kalé con aderezo. Deje reposar al menos 5 minutos.
Agregue la coliflor cocida al kale, la cebolla, el queso feta, las pasas doradas y los piñones tostados. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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