RECETA: GALLETTE RÚSTICO DE PAPAS E HINOJO
¿Buscas una manera más elegante de comer papas este año? Esta tarta de patata tiene tu nombre por todas partes.
TIEMPO TOTAL: 1: 05 PREPARACIÓN: 0: 10 NIVEL: Simple PORCIONES: 4
Ingredientes
Deliciosa masa de tomillo
1 1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharada de hojas de tomillo
1/2 cucharadita Sal kosher
1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada (1 barra)
1 cucharada de vinagre blanco destilado
1 cucharada de agua helada, más 1-2 cucharaditas para agregar si es necesario
Gallette de papa hinojo
1 hinojo pequeño con bulbo, finamente picado
1 papa grande, muy finamente rebanada
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en gajos
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
Sal kosher
3 onzas de queso Gruyère rallado
1 huevo batido
Direcciones
Haga la masa de tomillo: en el procesador de alimentos, combine la harina, el tomillo y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agregue el vinagre y 1 cucharada de agua helada y pulse hasta que la masa se desmenuce pero se mantiene unida cuando se la aprieta (si es necesario, agregue el agua restante, 1 cucharadita a la vez).
Transfiera la masa a un trozo de plástico y moldee en un disco de 1 pulgada de grosor. Envuelva bien y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 2 días.
Para hacer la torta: Caliente el horno a 400 ° F. Extienda la masa hasta conseguir círculo de aproximadamente 13 pulgadas de diámetro.
En un tazón grande, mezcle el hinojo, la papa y la cebolla con aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Incorpore el queso Gruyère.
Deslice la masa con sobre la bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de vegetales, dejando un borde de 2 pulgadas. Doble el borde sobre el relleno y unte con el huevo.
Hornee hasta que los vegetales estén tiernos y la corteza esté dorada, de 35 a 40 minutos (cubra con papel de aluminio si la corteza se dora demasiado rápido).
Gracias a Good Housekeeping
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